Ну если вкратце, то этот датчик меняет сопротивление от нагрева, а стрелка на приборке лишь отражает понятное нашему оку движение по шкале и если этот датчик работает некорректно то стрелка на приборке может показывать всякую лабуду.
Ну как то так, может кто опровергнет или что нить добавит.